30 - 11 - 2016, 04:24 PM
|
|
|
|
..::| الاشراف العام |::..
|
|
|
|
|
|
عمل الكرشة المصرية بالحمص
المقادير :
كيلوا كرشة منظفه جيدا
ربع كيلوا حمص
كيلوا طماطم مخلوطه
بصله كبيره مفرومة
فلفل حامى مفروم حسب الرغبه
معلقه زيت
ملح , فلفل اسمر , بهارات , ورق لورى
الطريقه :
- تنقع الكرشه فى مياه وملح وخل ودقيق
تغسل بعد ذلك جيدا ثم تقطع لقطع صغيره ثم تسلق فى ماء وفلفل اسود وبهارات وورق لورى وحبهان (بدون ملح )حتى تنضج جيدا
بيستغرق سلقها ساعه ونصف
- ينقع الحمص فى ماء دافىء لمده ساعتين
بعد كده نحمر البصل فى ملعقه زيت و نضع الطماطم على البصل
بعد ما تتسبك الطماطم يصفى الحمص ويوضع على الطماطم
وتوضع ايضا الكرشه بالماء المتبقى من سلقها على الطماطم ونتركها تغلى لحين استواء الحمص
ونضع الملح عليها
وبالهنااااا والشفااااا
|
