اليكم طريقة عمل الأرز المكسيكي بالدجاج
المقادير :
كيلو أرز بسمتي أو عادي
3 بصلات متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
علبة ذرة حلوة كبيرة
2 علبة فاصوليا حمراء
كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات
ثمرة طماطم مقطعة مكعبت صغيرة
شرائح فلفل أصفر وأحمر وأخضر مقطعة
ملعقة فلفل حار "شطة" بهارات أو طازجة ومفرومة
ملعقة بابريكا
ملعقة زنجبيل
ملعقة قرفة
ملعقة ملح
نصف ملعقة فلفل أسود
ربع ملعقة كمون
حزمة بقدونس وشبت وكزبرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
4 أكواب مرق دجاج أو ماء مع مكعبات الدجاج
الطريقة :
تبلي صدور الدجاج لساعة بالملح والفلفل والليمون والخل وبعض من البصل والثوم
شوحي البصل حتى يصبح ذهبيًا ثم الثوم حتى يصبح كذلك
أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يذبل
أضيفي الفلفل الحلووقلبي
أضيفي الذرة والفاصوليا وجميع البهارات وصلصة الطماطم واتركيها حتى تتسبك قليلًا
أضيفي المرق أو الماء وبعد الغليان أضيفي الأرز وقلبي ثم اتركي النار هادئة جدًا إلى أن ينضج
قدميه ساخنًا مع الساور كريم
