سمك راقات بالخضار

[Mary Naeem]

سمك راقات بالخضار

سمك راقات بالخضار
المقادير
3 قطع سمك فيليه
2/1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو مطحون)
2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون...
2/1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2/1 ملح وفلفل
6 ملعقة كبيرة زيت
1 فص ثوم مفروم
2 كوب خضار جوليان (كوسة /جزر /بصل/ طماطم)
2/1 كوب زيتون أخضر وأسود
1 ملعقة صغير بقدونس مفروم
كرات محمر للتزيين
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
- تُخلط البهارات ويُتبل السمك
- يُسخن نصف الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُحمر السمك في الزيت من الناحيتين.
- يُنقل السمك إلى صاج فرن، يُرش فوقه زيت القلي المتبقي.
- يُوضع بالفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً أوحتى تمام النضج (حسب حجم السمك).
- يُسخن المتبقي من الزيت ويضاف الثوم والبصل ويقلب حتى يلين.
- يضاف باقي الخضار ويتبل بالملح والفلفل، يضاف البقدونس والزيتون حتى يسخن الخليط.
- يُرص السمك راقات في وسط طبق التقديم ويوزع خليط الخضار والزيتون.
- يُزين بالقليل من الكرات المُحمر ويقدم