شيش طاووق مقلي

[Mary Naeem]

شيش طاووق مقلي

المقادير

- 500 غرام صدر دجاج مسحّب مقطع مكعبات
- علبة صغيرة فطر
- 3 حبات فليفلة خضراء
- ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة بهارات
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- عود قرفة
- 4 أوراق غار
- ملعقة كبيرة حب هيل
- نصف كوب خل
- نصف كوب زيت
- مكعب مرق لحم

طريقة التحضير

- إغسلي مكعبات الدجاج بالماء وصفيها جيداً.

- ضعي الخل في وعاء وأضيفي اليه البهارات، الملح، الفلفل، بذور حبات الهيل، المرق المذوب وحركي جيداً. ضعي معهم الغار والقرفة.

- ضعي الدجاج في هذه التتبيلة لساعتين في البراد، ثم صفّي الدجاج من الخل وتخلّصي من عود القرفة وورق الغار.

- أخلطي معجون الطماطم مع ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفيه إلى الدجاج. ثم حركي جيداً لتكتسب جميع مكعبات الدجاج اللون الاحمر.

- قطعي حبات الفليلفة بشكل طولي ثم ضعيها مع الفطر والدجاج في وعاء الطبخ.

- أضيفي نصف كوب الزيت إلى الوعاء وضعيه على النار لمدة 20 دقيقة.

- عندما تنضج، قدمي الشيش طاووق المقلي مع السلطة.