باستا بالباذنجان

[Mary Naeem]

باستا بالباذنجان

المقادير

-750 غراممعكرونة
- كيلوغرام شرائح باذنجان مشوي
- نصف كيلوغرام طماطم
- حبة بصل مفرومة
- 7 فصوص ثوم مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ربع كيلوغرام موتزاريلا مبشورة
- ملعقتان كبيرتان خل بلسمي
- ملعقة صغيرة ريحان طازج
- ملعقة كبيرة زعتر
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل
- حبة فلفل حار

طريقة التحضير

- أسلقي المعكرونة لمدة 7 دقائق، ثمّ شوّحي الثوم مع زيت زيتون وفلفل حار.

- افرمي الطماطم الطازجة وضعيها على النار مع بصل، زيت زيتون، زعتر، ملح وفلفل.

- أضيفي اليها السكر وقلّبي جيداً. ثم ارفعيها وأضيفي إليها الريحان الطازج.

- أضيفي إليها الخل البلسمي، الثوم، الفلفل الحار وقلّبي جيداً.

- ضعي الصوص على المعكرونة مع الباذنجان المشوي وقلّبي جيداً.

- ضعي الخليط فى بيركس الفرن ثم رشي عليه كل كمية الجبنة الموتزاريلا.

- ادخليه الفرن لمدة 30 دقيقة ثم قدمي.