رقم المشاركة : ( 1 )
|
|||||||||||
|
|||||||||||
فطائر تركية بحشوات مختلفة
المقادير 1- للعجين (3 كوب دقيق - ¼ كوب سكر- ½ كوب زيت خضار- 1 ملعقة صغيرة ملح - ¼ كوب زبادي -1 كوب ماء) 2- مكونات الحشوات المختلفة (2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)- شرائح لحم بتلو صغيرة- فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة- طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة- ملح و فلفل - كمون مطحون - فلفل أحمر حار (اختياري)- بقدونس مفروم ناعم- بصل مفروم ناعم-2-2 حشوة السبانخ - زيت زيتون - بصل مفروم ناعم - طماطم مفروم ناعم- سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء- ثوم مفروم ناعم- ملح و فلفل - شطة (اختياري)- سماق ) 2-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين) (جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح) جبن موتزاريلا مبشور- صفار بيض - زيت زيتون - ملح و فلفل - بقدونس مفروم ناعم- نعناع طازج مفروم) الطريقة: تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك . يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة . للحشوات المختلفة تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة . بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق. تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية |
23 - 06 - 2012, 11:43 AM | رقم المشاركة : ( 2 ) | ||||
..::| العضوية الذهبية |::..
|
رد: فطائر تركية بحشوات مختلفة
انا حاسة انها حلوة
بس بردو ابقى مش تنسينى |
||||
27 - 06 - 2012, 01:51 PM | رقم المشاركة : ( 3 ) | ||||
..::| العضوية الذهبية |::..
|
رد: فطائر تركية بحشوات مختلفة
اكيد حلوة مش هى من عندنا ومش هيدكى شوية
ههههههههههههههههههههههه |
||||
|