كفته بالطحينة

[Mary Naeem]

كفته بالطحينة

المقادير :


1 x كوب بقدونس طازج (مفروم)
1 x كوب ماء
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x رشة كمون
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
¾ x كوب طحينة
½ x معلقة صغيرة بهارات
½ x كيلو لحمة مفرومة
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
½ x كوب زيت عباد شمس
½ x كوب خل
¼ x كوب صنوبر
¼ x كوب عصير ليمون


الطريقة :


فى وعاء نضع اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والتوابل وتعجن جيدا باليد أو بالكبة حتى تصبح عجينة متجانسة.
تشكل على هيئة كور متوسطة وترص فى صينية بايركس مدهونة بفرشاة زيت.
فى وعاء عميق نضع الماء والخل والليمون والطحينة ونخلط جيدا وتتبل بالملح والفلفل والكمون.
تصب صلصة الطحينة فوق الكفتة وننثر الصنوبر فوقها.
ثم ندخل صينية الكفتة فى فرن ساخن لمدة نص ساعة وتقدم ساخنة..بالهنا والشفا