كيك الشوكولاتة الإسفنجية.. بطريقة جديدة سهلة وموفرة

[Mary Naeem]

كيك الشوكولاتة الإسفنجية.. بطريقة جديدة سهلة وموفرة

لديكِ مناسبة عائلية وتريدين إعداد تورتة من صنع يديكِ، لكن تحتارين من تعدد الوصفات؟

تقدم لكِ خبيرة الطهي والحلويات الشيف هبة عادل الوصفة المضمونة للكيك الإسفنجية، دون الاضطرار لفصل صفار البيض عن البياض، أو طحن السكر.

فقط اتبعي الخطوات التالية، واحصلي على تورتة بطريقة محترفي الحلويات.

مكونات الكيك:
- 10 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 كوب سكر.
- 2 ونصف كوب دقيق.
- نصف كوب كاكاو خام.
- باكو بيكنج بودر.
- نصف كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير:
- ابدئي بتسخين الفرن قبل البدء في الخطوات.
- اضربي البيض مع الفانيليا بالمضرب الكهربائي جيدا لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- ضيفي السكر تدريجيا مع الاستمرار في الضرب بالمضرب حتى يمتزجوا تماما.
- في إناء آخر، ضيفي كمية الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر واخلطيهم جيدا.
- ضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط البيض والسكر، وبالتبادل مع الماء الدافئ مع الاستمرار في الضرب حتى يصبح الخليط ممتزجا تماما.
- ضعي الخليط في صينية مبطنة بالسمن والدقيق، وضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180، لمدة لا تقل عن نصف ساعة دون فتح الفرن عليها.
- اختبري نضج الكيك باستخدام سكين، حيث ستخرج السكين نظيفة دون عجين عالق بها في حال تمام النضج.
-أغلقي النار، وافتحي باب الفرن مع ترك الكيك بداخله قليلا.
- اقلبيها على فوطة نظيفة حتى تبرد تماما ثم حضري الحشو.

مكونات الحشو:
- نصف كيلو كريم شانتي خام بودرة.
- نصف كوب كاكاو خام.
- نصف كوب سكر.
- ماء مثلج.

طريقة تحضير الحشو:
- ضعي الكريم شانتي مع السكر والكاكاو في إناء عميق، وضيفي إليه الماء المثلج بالتدريج.
- اضربيهم بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على القوام المناسب.
- ابدئي بتقسيم الكيك إلى ثلاثة أجزاء، ضعي كريم شانتي الشوكولاتة بينها، وبطنيها به من الخارج.
- ضيفي الزينة المفضلة من شوكولاتة مبشورة أو كرات الشوكولاتة.
- لعمل مثلثات الشوكولاتة الموجودة في الصورة، قومي بتسييح الشوكولاتة على حمام مائي، افرديها على ورقة زبد واتركيها لتتماسك قليلا، ثم قطعيها بالشكل الذي تفضلين، مع وضعهم بالثلاجة قبل الاستخدام.