|
 |
 |
 |
|
رقم المشاركة : ( 1 )
23 - 05 - 2015, 02:55 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
طريقة عمل الممبار  المكوّنات: لتحضير الممبار: ممبار نيء - كيلوجرام دقيق - ملعقتان كبيرتان ونصف خلّ أبيض - ملعقتان كبيرتان زيت نباتي للتحمير - كوبان ملح - ملعقة كبيرة ماء مغلي - 4 أكواب لتحضير الحشوة: أرز مصري - 3 أكواب بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا - نصف باقة كزبرة مفرومة فرمًا ناعمًا - نصف باقة شبت مفروم - نصف باقة بصل مقطع إلى شرائح صغيرة - 2 طماطم مبشورة - 4 فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة كمون - ربع ملعقة صغيرة قرفة - نصف ملعقة صغيرة حبهان - نصف ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة زيت نباتي - ملعقة كبيرة ورق غار - 4 زعتر - ربع ملعقة صغيرة طريقة العمل: 1- لتحضير الممبار، أخلطي الخل والملح في وعاء متوسط الحجم وأضيفي اليه الممبار ثم اخلطي بيديك واتركي المكونات لمدة 3 ساعات قبل استعمالها. 2- أخرجي الممبار من الوعاء واغسليه بالماء والدقيق ثم قطعيّه إلى أصابع متوسطة الحجم واتركيه جانبًا. 3- لتحضير الحشوة، سخّني الزيت في قدر على نار هادئة ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يتحمّر. 4- أضيفي بعدها الطماطم المبشورة، الأرز، البقدونس، الكزبرة، والشبت إلى القدر وحرّكي حتى تتداخل المكونات. 5- نكّهي الخليط بالبهارات المشكلة، الزعتر، القرفة، الملح والكمون واتركي الحشوة نحو 15 دقيقة حتى تنضج. 6- إفتحي طرف من أطراف الممبار واحشيه ثم أحكمي إقفاله بيديك. 7- أعيدي الكرّة حتى انتهاء كمية الممبار والحشوة. 8- انزلي أصابع الممبار في قدر الماء المغلي على النار وأضيفي اليه الجبهان، الفلفل الأسود وورق الغار. 9- أتركي القدر على نار متوسطة لنحو 20 دقيقة حتى تغلي المكونات وينضج الممبار ثم صفّيه من الماء جيدًا. 10- في مقلاة ضغيرة، سخّني ما تبقى من الزيت واقلي أصابع الممبار وقلبّيها حتى تتحمّر ثم قدمّيها ساخنة. 
|
|
| قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً |
| الموضوع |
| طريقة عمل الممبار للشيف شربيني |
| طريقة عمل الممبار فى البيت زى المسمط |
| طريقة عمل الممبار بالصور والخطوات |
| طريقة عمل الممبار ( العصبان ) |
| طريقة تحضير الممبار |
العرض الشجري