| |
|
|
|
|
|
||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
|
#1
30 - 03 - 2015, 03:38 PM
|
||||
|
||||
|
علماء يبتكرون طريقة لـ«تحسين مذاق» الشيكولاتة  قام مجموعة من الخبراء بابتكار طريقة جديدة لمعالجة الكاكاو المستخدم فى صناعة الشيكولاتة، في خطوة من شأنها «تحسين المذاق» علاوة على الحد من فقدان المواد المُضادة للأكسدة. وبحسب موقع روسيا اليوم فإن الباحثون قالوا إن ثمار الكاكاو تفقد نسبة كبيرة من مادة «البوليفينول» المضادة للأكسدة أثناء عملية المعالجة والتخمير، إلا أنهم نجحوا فى معالجة تلك الثمار أثناء عملية التصنيع بحيث يمكنها المحافظة على تلك المادة وذلك عن طريق قلى الكاكاو لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة 116 مئوية عوضًا عن قليها لمدة 20 دقيقة فقط في درجة حرارة 130 مئوية. وحسب رأيهم فإن هذه الطريقة في صنع الشوكولاته تجعلها أكثر فائدة وأفضل مذاقا. 
|
|
|
قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| علماء يابانيون يبتكرون طريقة لشحذ العقل خلال العمل | Mary Naeem | قسم المواضيع العامة المتنوعة | 0 | 17 - 09 - 2018 06:29 PM |
| علماء يبتكرون بخاخًا يسكن أشد الآلام | Mary Naeem | قسم المواضيع العامة المتنوعة | 2 | 07 - 02 - 2018 12:35 PM |
| علماء يبتكرون عقارًا للسعادة | Mary Naeem | قسم المواضيع العامة المتنوعة | 2 | 14 - 12 - 2017 12:41 PM |
| طريقة عمل كيكة الشيكولاتة بصوص الشيكولاتة التحفة سهلة جدااااااااااا | شيرى2 | مطبخك سيدتى | 4 | 26 - 08 - 2013 08:25 PM |
| طريقة عمل كيكة الشيكولاتة بصوص الشيكولاتة التحفة سهلة جدااااااااااا | Marina Greiss | مطبخك سيدتى | 0 | 28 - 06 - 2012 09:28 PM |
العرض المتطور