بيتزا صيامي

[Mary Naeem]

بيتزا صيامي

مقادير عجينة البيتزا:

3 كوب دقيق منخول

2 ملعقة صغيرة خميرة بيرة

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

كوب ماء دافئ

3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.

طريقة عمل عجينة البيتزا:

1-يسخن الفرن لحين الانتهاء من التحضير علي درجة حرارة 200 مئوية - يخلط كوب و نصف دقيق مع الخميرة و الملح و بعد الخلط نضيف كوب الماء و 3 ملاعق الزيت و نعجنهم باليد او بالمضرب الكهرباء لمدة 3 دقائق علي اقصي سرعة .

2-نضيف باقي الدقيق الي الخليط و نعجن باليد حتي الحصول علي قوام متماسك .

3- تنقل العجينة الي سطح مسطح و نقوم بعجنها باليد حتي تصبح مرنة و مطاطية و سهلة التشكيل .

4- تنقل العجينة الي طبق بلاستك و تدهن بالزيت و تعطي باحكام بقماشة و توضع في مكان دافيء ساعتين لتختمر

مقادير الحشو :

عجينة بيتزا

1 فلفلة خضراء مقطعة

1/2 كوب صلصة بيتزا أو "معجون طماطم"

2 طماطم مقطعة

بصلة مقطعة حلقات

1 كوب مشروم مقطع

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة زعتر

ملعقة صغيرة فلفل أسود

عودين كرفس مفرومين

زيتون أسود مقطع دوائر.

الطريقة:

1- تقطع العجينة إلى قطع مدوّرة و نفردها على سطح خشبي مرشوش بالدقيق ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت.

2-تخلط جميع مكونات الصلصة ثم نضيفها علي العجينة و تقطع البيتزا الي مثلثات.

3- توضع العجينة في الفرن لمدة 15 دقيقة او حتي نضوج كل المكونات