|
 |
 |
 |
|
رقم المشاركة : ( 1 )
25 - 02 - 2015, 04:59 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
المكعبلة الصيامي - كعبول الباذنجان
المقادير:* عدد 4 وحدات باذنجان أبيض مقطعين دوائر متوسطة * عدد 4 وحدات باذنجان عروس أسود مقطعين دوائر متوسطة * عدد 4 فلفل رومي أصفر مقطع قطع متوسطة * عدد 1 جزرة كبيرة مقطعة قطع متوسطة * عدد 3 حبات بطاطس متوسطة مقطعين مكعبات متوسطة * طبق مشورم (أو علبة صغيرة) مقطع قطع كبيرة * عدد 4 طماطم متوسطة الحجم مقطعين قطع متوسطة * عدد 2 معلقة كبيرة كاتشب * عدد 1 بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة * عدد 2 فص ثوم مقطعين قطع صغيرة بقدر الإمكان * عدد 2 مكعب خضروات * عدد 1 قرن فلفل أخضر حار وممكن الاستغناء عنه * معلقة صغيرة كاري أو خولنجان أو اي نوع من التوابل المستحبة (نوع واحد فقط بدون وضع خلطة توابل مع بعضها) * عدد 1 معلقة زيت ذرة كبيرة * نصف كوب ماء الطريقة* يتم تشويح المشروم مع معلقة الزيت * ثم يوضع الجزر ويقلب معه ويوشوح لمدة 3 دقائق * ثم يوضع الفلفل الرومي ويشوح معه من 2 إلى 3 دقائق * ثم يوضع البطاطس وتشوح أيضاً * ثم يتم وضع الثوم ويقلب لمدة دقيقتين فقط * ثم يوضع البصل ويترك حتى يصبح طرياً * ثم باقي الخضروات وتترك قليلاً مع التقليب وتغطى لتزل الماء منها إلى أن يخف ونجده قارب على الجفاف * ثم يتم وضع الكاتشب ويقلب الكل معاً ونتركهم مع التغطية مدة قصيرة إلى ان نجد ان السوائل بدأت تجف * ثم نضع الطماطم والتوابل ونتركهم قليلاً * في النهاية نضع كوب الماء مذاباً فيه مكعبات الخضار... الطريقة الأسهل:نضع المقادير كلها في صينية معاً بدون الماء، ونغطيهم بالورق الفويل ونضعهم في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة إلا ربع، وبعدين نكشف الصينية ونضع فيها نصف كوب ماء مذاباً فيه مكعبات الخضار، ونتركها في الفرن إلى أن يحمر الوجه... وتقدم مع الأرز الأبيض أو بدون... 
|
 |
|
العرض العادي
