قالب البطاطس بالسبانخ والباذنجان

[Mary Naeem]

قالب البطاطس بالسبانخ والباذنجان

الباذنجان من الخضراوات المهمة لصحة الجسم؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد، وتحرص الأمهات دائما على تقديمه لأبنائها بشكل مختلف.

وتقدم بسمة السباعي، خبيرة الطهي الصحي، طريقة مبتكرة وسهلة لعمل قالب البطاطس بالسبانخ والباذنجان.

المكونات:-
ثمرتا بطاطس مسلوقة بيوريه
2 باذنجان مشوي
2 ثمرة فلفل ألوان مشوي
ربع كيلو سبانخ مقطعة
ربع كيلو لحم مفروم
بصلة مكعبات
2 فص ثوم
ملح وفلفل وكمون
ملعقة زيت
زعتر

الطريقة:-
تقلب البطاطس المهروسة مع فص ثوم وقليل من الملح والفلفل وكمون، ويوضع اللحم المفروم في طاسة على النار، ثم نضع عليها البصل حتى يدبل، وتدخل اللحم مرحلة السواء.

ثم نضيف عليها السبانخ والزعتر، وتقلب حتى تتشرب ماؤه دون أن تفقد لونها وترفع من على النار، ثم توضع السبانخ باللحم في قالب البلاستيك الإسترتش، وتوضع طبقة من الباذنجان فوقها والفلفل وفوقها جزء من السبانخ.

ثم كمية البطاطس ثم تكرر الطبقات فوق البطاطس، السبانخ والفلفل والباذنجان، ويضغط عليها حتى تتماسك الطبقات، ثم تقلب في طبق التقديم.