تعرفى على فوائد البطاطا
وجدت الأبحاث الحديثة، أن ثمرة البطاطا تحتوى على كميات وفيرة من الفيتامينات الأساسية، خصوصا فيتامين "ب- 6" هو أحد الفيتامينات القابلة للذوبان فى الماء، واللازمة لسلامة كرات الدم الحمراء والعديد من وظائف الجسم الأخرى.
وعكف الدكتور ويلمر وديفيد بيشا، من جامعة ولاية لويزيانا الأمريكية، وفريقه البحثى، على تحليل مجموعة متنوعة من أنواع الأنسجة للبطاطا، الأوراق الناضجة، البراعم، وأنسجة الجذور.
ووجد الباحثون، أن فيتامينات "ب– 6" ، و"ج" و"ب- 2" كانت الأعلى فى أنسجة أوراق ثمار البطاطا، مما كان عليه فى أنسجة الأجزاء الأخرى من النبات.
وأشارت النتائج المتوصل إليها إلى أن الأوراق الناضجة والصغيرة من البطاطا يمكن أن توفر كميات كبيرة من فيتامين "ب– 6" لغذاء الإنسان.
يأتى ذلك فى الوقت الذى أكد فيه الباحثون احتواء أوراق البطاطا، على كميات وفيرة من فيتامين "ب-6" تفوق المستويات المتواجدة فى الفواكه والخضراوات مثل القرنبيط، الأفوكادو، الجزر، الموز والقرنبيط.
