طريقة إعداد الجمبري

[Mary Naeem]

طريقة إعداد الجمبري

طريقة إعداد الجمبرى للشيف محيى شوقى "أبو البنات".

المكونات:
- 1 كيلو جمبرى كبير.
- 1 بصلة متوسطة.
- 4 حبات حبهان
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون) .
- 1 حبة ليمون كبيرة.

الطريقة:
1- تغسل حبات الجمبرى جيداً بالماء ، ويترك فى المصفاة حتى يتخلص من الماء، ثم يسكب فى طنجرة متوسطة.
2- تقطع البصلة إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة الحجم، وتضاف إلى الجمبرى.
3- تغسل حبة الليمون وتقطع إلى شرائح، ثم تضاف إلى الجمبرى.
4- يضاف الحبهان والملح والفلفل والشطة إلى طنجرة الجمبرى، وتقلب المكونت جيداً، ثم توضع الطنجرة دون غطاء على نار متوسطة.
5- يقلب الجمبرى من وقت لآخر بملعقة كبيرة، أو عن طريق تحريك الطنجرة إلى أعلى وأسفل لتحريك الجمبرى من أسفل الطنجرة إلى أعلاها .
6- يأخذ طهى الجمبرى دقائق قليلة لا تتعدى 15 دقيقة، وعندما يتلون إلى اللون البرتقالى الغامق يكون قد نضج أو إقترب من النضج على حسب حجمه.
7- تنشل حبات الجمبرى من الطنجرة، ويوضع فى صحن التقديم ويقدم ساخناً مع صوص المايونيز والثومية