العيش الأبيض يزيد السمنة
لعيش الأبيض يزيد من مخاوف العلماء فى علاقته بمرض السمنة، وأظهرت دراسة أجراها باحثون من جامعة نافارا الإسبانية، أن خطر الإصابة بالسمنة يزيد بنسبة 40% عند تناول العيش الأبيض بشكل يومي، وذلك لما يحتويه على كربوهيدرات تتحول في الجسم إلى دهون، ما يؤدي إلى زيادة الوزن.
دكتورة التغذية العلاجية هبة سعيد، تقول :" إن العيش الأبيض لا يعطي أحساسا بالشبع حيث أنه يساعد على إفراز مادة الإنسولين التي تعطي الشعور بالجوع، وبالتالي يقوم الإنسان بتناوله بكثرة، ما يؤدي إلى زيادة الدهون والتي تخزن في المنطقة السفلية للسيدات وتخزن في المنطقة العلوية للرجال وهو "الكرش". وتنصح زميل معهد التغذية القومي بضرورة تناول الألياف التي تحد من العوامل المحفزة للأنسولين، ولذلك يجب توافر هذه الألياف في الوجبات الثلاث الرئيسية، حتى تساعد على الشعور بالشبع وخروج الفضلات، ومن أهمها الحبوب الكاملة كالقمح والفاكهة والخضروات، منوهة إلى أهمية الردة التي توجد في العيش البلدي التي تلعب دور هام في تقليل نسبة الأنسولين . كما نصحت مرضى السمنة بتقليل كميات العيش الأبيض عن المعتاد، وأن تتكون وجبة الإفطار، من العيش الأبيض مع البروتين والألياف مثل الخضار والفاكهة، وفى الغذاء تكون السَلطة وجبة أساسية بجانب الأرز أو المكرونة أما بالعشاء ينصح بنصف رغيف أبيض بجانب الألياف.
