لصحة القلب وتخفيف الوزن

[Mary Naeem]

لصحة القلب وتخفيف الوزن

يزرع الإنسان العدس منذ أكثر من 8500 سنة بحسب تقدير أبحاث لجامعة بوردو، وهو من المصادر الجيدة للبروتين الذى توصى به معظم التوصيات الغذائية الصحية، ومنها توصية وزارة الزراعة الأميركية، خاصة أنه يحتوى على مغذيات أخرى عديدة تجعله طعاماً مثالياً لفقدان الوزن الزائد حيث يحتوى كوب العدس المسلوق على 230 سعرة حرارية فقط.

العدس بألوانه المختلفة طعام غنى بالألياف، لذلك يعزّز الشبع، ويساعد على سهولة الإخراج، وعلى السيطرة على نسبة السكر فى الدم.

يمتاز البروتين الموجود فى العدس باحتوائه على أحماض أمينية يسهل على الجسم تحويلها إلى هرمونات، أو استخدامها فى نمو خلايا جديدة.

يحتوى كوب العدس المسلوق على 15.6 غراماً من الألياف الغذائية، ويمثل ذلك 41 بالمائة من الاحتياجات اليومية للرجل، و56 بالمائة من الاحتياجات اليومية للمرأة، وهى نسبة كبيرة مقارنة بالأطعمة الأخرى.

كذلك يحتوى كوب العدس المسلوق على 17.9 غراماً من البروتين، أو ما يعادل 32 بالمائة من احتياجات الرجل اليومية من البروتين، و39 بالمائة من احتياجات المرأة، وفقاً لتوصيات وزارة الزراعة الأميركية.

العدس أيضاً من الأطعمة الغنية بحمض الفوليك ومجموعة فيتامينات (ب) الأخرى، إلى جانب حمض البانتوثنيك، وهى مجموعة مغذيات هامة لوظائف الدماغ، ولبناء أدمغة الأجنة، لذلك يعتبر تناول الحامل للعدس هاماً.

يسمح حمض الفوليك أيضاً للجسم بالسيطرة على النشاط الجينى، وهو إجراء يساعد على الوقاية من السرطان.. يحتوى كل كوب من العدس المسلوق على 1.26 ملغ من حمض البانتوثنيك أو ما يعادل 25 بالمائة من الاحتياجات اليومية للإنسان، و358 ميكروغرام من حمض الفوليك ويعادل ذلك حوالى 90 بالمائة من الاحتياجات اليومية للإنسان.

إضافة إلى الفوائد السابقة العدس غنى بالحديد والزنك، حيث يحتوى كوب العدس المسلوق على 2.5 ملغ من الزنك، أو ما يعادل 23 بالمائة من الاحتياجات اليومية للرجل، و31 بالمائة من الاحتياجات اليومية للمرأة.. ويحتوى الكوب أيضاً على 6.6 ملغ من الحديد أو ما يعادل 83 بالمائة من الاحتياجات اليومية للرجل، و37 بالمائة من الاحتياجات اليومية للمرأة.

يحتوى كوب العدس على 0.75 غرام من الدهون، وهو خالٍ من الكوليسترول تماماً، لذلك يعتبر طعاماً مثالى للحفاظ على صحة القلب، ولتخفيف الوزن.