رقم المشاركة : ( 1 )
|
|||||||||||
|
|||||||||||
كيك شكولاتة بكسترد جوز الهند
المقادير 1 كوب زبدة 3/4 كوب سكر 4 بيض 2 كوب دقيق 1/4 كوب كاكاو بودرة 1 ملعقة كبيرة بكينج بودر 1/4 ملعقة صغيرة فانليا لكسترد جوز الهند 2 كوب حليب جوز هند 2 صفار بيض 1/2 كوب حليب 1 كوب سكر 1/2 كوب نشا لصلصة الفدج 1/2 كوب حليب مُبخر 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة 1 كوب شكولاتة داكنة قطع 2 ملعقة كبيرة شراب الذرة 1/2 1 كوب سكر بودرة شرائح جوز هند طازجة ومكعبات أناناس للتزيين الطريقة -يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. -تُخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر ونحصل على خليط كريمي. -يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يتداخل مع خليط الزبدة. -تُخلط المكونات الجافة (دقيق- كاكاو- بكينج بودر- فانليا) في وعاء ثم يُضاف الخليط تدريجياً لخليط الزبدة وتُعجن المكونات حتى تتجانس ونحصل خليط كيك أملس وناعم. -يُصب خليط الكيك في قالب دائري مقاس 30 سنتيمتر ( 9 بوصة) مدهون بالقليل من الزبدة ومرشوش بالدقيق، يُساوى السطح. -يُخبز الكيك بالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج. -يُترك ليبرد تماماً ثم يُقسم عرضياً باستخدام سكين مشرشر كبير إلى ثلاثة راقات متساوية. لكسترد جوز الهند -يُرفع حليب جوز الهند في إناء عميق على النار حتى يبدأ بالغليان. -يُخفق صفار البيض في إناء عميق على حمام مائي، يُضاف الحليب والسكر ثم النشا مع الاستمرار في الخفق بسرعة كبيرة باستخدام مضرب سلك يدوي. -يُضاف حليب جوز الهند المغلي ويُخفق مع المكونات حتى يتداخل لحوالي 5-7 دقائق متواصلة أو حتى يغلظ قوام الكسترد ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد. لصلصة الفدج -يُرفع الحليب المُبخر في إناء عميق على نار متوسطة. -تُضاف الزبدة والشكولاتة مع التقليب حتى تسيل المكونات وتتداخل مع بعضها. -يُضاف شراب الذرة والسكر مع الخفق باستخدام مضرب سلك يدوي لحوالي 5 دقائق حتى تتداخل المكونات ونحصل على صلصة فدج متجانسة وخالية من الكتل. -تُرفع الصلصة عن النار وتُترك جانباً. لتقديم الكيك -تُوضع طبقة من الكيك فوق شبكة معدنية وتُغطى بكمية مناسبة من كسترد جوز الهند يليها كمية من شرائح جوز الهند. -تُكرر الخطوة السابقة بوضع طبقة ثانية من الكيك وفوقها كمية من الكسترد وجوز الهند. -تُوضع الطبقة الأخيرة من الكيك ثم تُغطى بكمية وفيرة من صلصة الفدج الساخنة. -يُغطى الكيك (من الأعلى والجوانب) بشرائح جوز الهند ثم يُنقل إلى طبق التقديم ويُترك ليبرد تماماً. -يُزين بمكعبات الأناناس ثم يُقطع إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة ويُقدم. [IMG][/IMG] |
|
قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً |
الموضوع |
كيك بالكاكاو و شكولاتة |
كيك شكولاتة بدون سكر |
دونتس بكسترد الشكولاتة |
شكولاتة بيض كادبوري |
كيك شكولاتة باللبن الرايب |