أروع لحظات الطهي لا تحدث دائمًا في المطابخ

[Mary Naeem]

أروع لحظات الطهي لا تحدث دائمًا في المطابخ


تخيّل أن تصعد برفقة أصدقائك إلى فوهة بركان نشط لتأكل بيتزا تُطهى بحرارته الحقيقية! لا أفران ولا غاز، فقط نار الأرض الخام تتولى الطهي بنفسها.
في غواتيمالا، على منحدرات بركان "باكايا" النشط، حوّل الشيف ماريو ديفيد غارسيا مانسيلا واحدة من أقسى قوى الطبيعة إلى مطبخ مفتوح. وسط الصخور المتوهجة والهواء المشبع برائحة الكبريت، يمد ماريو عجينة البيتزا على صخور البركان الحامية، لتتحول الحرارة المنبعثة من الحمم، التي تتجاوز 1000 درجة مئوية، إلى فرن طبيعي خارق.
يُطلق على مطعمه الفريد اسم "بيتزا باكايا"، وهناك يعيش الزوار تجربة لا تُنسى: رحلة تسلق عبر حقول الحمم السوداء المتجمدة، حتى يصلوا إلى موقع الطهي المذهل، حيث يرون بأعينهم كيف تتحول العجينة أمام تدفق الحمم إلى بيتزا ذهبية القشرة، يملؤها الدخان والنكهة والدهشة.
إنها مغامرة تجمع بين الخطر والجمال، بين الطبيعة والمذاق، بين الرعب والإبداع. تجربة تثبت أن أروع لحظات الطهي لا تحدث دائمًا في المطابخ… أحيانًا، تحدث على حافة بركان مشتعل.