الأخطبوط يتمتع بقدرة فريدة على تغيير لونه بسرعة فائقة بفضل خلايا متخصصة في جلده تُسمى الخلايا اللونية (Chromatophores). هذه الخلايا تحتوي على أصباغ ملونة يمكن تمديدها أو ضغطها بواسطة عضلات خاصة، مما يتيح للأخطبوط عرض ألوان مختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي جلد الأخطبوط على خلايا عاكسة تُسمى Iridophores وLeucophores التي تعكس الضوء بأطوال موجية مختلفة، مما يساهم في تحقيق تأثيرات لونية براقة