طرق مختلفة لإعداد الرقاق

[حمامة السلام]

طريقة عمل الرقاق الطري باللحم المفري في الفرن



المقادير:
ست قطع رقاق طري
نصف كيلو لحم مفري
بصلة متوسطة الحجم مفرية
ملعقة صغيرة من ملح الطعام
ملعقة صغيرة من الفلفل أسود
ملعقة كبيرة من الزبد
كوب لبن
بيضة
ثمرتا فلفل حار مقطع صغيرا
ربع كوب زبد
كوبا حساء لحم ضأن أو كندوز ( حسب رغبتك)
طريقة التحضير:
أحضري قدرا متوسطة الحجم، ضعيها على النار وضعي فيها ملعقة الزبد ثم ضعيها على النار، ضعي فيها البصلة المفرية وقلبي حتى يصبح لونها ذهبيا ثم أضيفي اللحم المفري مع الاستمرار في التقليب.
انثري الفلفل الحار المقطع، ملعقة الملح وملعقة الفلفل الأسود على اللحم المفري والبصل وقلبيها، اتركي القدر على النار لمدة من 15 دقيقة إلى 20 دقيقة حتى يكتمل نضجها.
ارفعي قدر اللحم المفري المعصج من على النار و ضعيه جانبا.
أحضري مقلاة كبيرة الحجم، ضعي فيها حساء اللحم ثم ضعيها على النار وسخنيها جيدا ثم ضعي فيها نصف كمية اللبن وباقي كمية زبد مع التقليب.
أحضري صينية، ادهنيها بربع كوب الزبد .
اغمسي ثلاث شرائح من الرقاق في خليط الحساء واللبن ثم ضعيها في الصينية وعليها ملعقة كبيرة من اللحم المفري المعصج وافرديها على الرقاق، اغمسي باقي الشرائح وضعيها فوق اللحم المفري.
أحضري طبقا صغيرا، اكسري فيه البيضة وأضيفي باقي كوب اللبن، ربع كوب من الحساء المتبقي وملعقة زبد ثم اخفقي المقادير بواسطة شوكة.
سخنّي الفرن في درجة حرارة 350 درجة.
انثري كمية من خليط البيض على سطح الرقاق ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم أخرجي الصينية واقلبي الرقاق على الجانب الآخر وادهني سطحه بباقي خليط البيض واللبن.
أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 15 ساعة أخرى حتى ينضج الرقاق ثم أخرجي الصينية من الفرن.
ضعي الرقاق في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع.


رقاق ناشف باللحم المفري والخضروات والجبن على النار




المقادير:
ست قطع رقاق ناشف
نصف كيلو لحم مفري ضأن أو كندوز ( حسب رغبتك)
بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغيرا
ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبد
نصف كوب جبن شيدر
نصف كوب جبن بارميزان
كوب من اللبن
كوبان من حساء اللحم
كوب من الزبد
كوب من حبيبات البازلاء
كوب من الفاصوليا المقطعة صغيرا
ربع كوب فلفل حار مقطع صغيرا
طريقة التحضير:
أحضري قدرا متوسطة الحجم، ضعيها على النار وضعي فيها ملعقة الزبد ثم ضعيها على النار، ضعي فيها البصلة المفرية وقلبي حتى يصبح لونها ذهبيا ثم أضيفي الفاصوليا، البازلاء و اللحم المفري مع الاستمرار في التقليب.
اتركي القدر على النار لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج اللحم ثم ارفعي القدر من على النار وانثري الفلفل الحار المقطع، جبن الشيدر وجبن البارميزان وقلبي ثم ضعي القدر جانبا.
أحضري مقلاة كبيرة الحجم، ضعي فيها حساء اللحم ثم ضعيها على النار وسخنيها جيدا ثم ضعي فيها نصف كمية اللبن وباقي كمية الزبد مع التقليب.
أحضري صينية، ادهنيها بربع كوب الزبد.
اغمسي ثلاث شرائح من الرقاق في خليط الحساء واللبن ثم ضعيها في الصينية وعليها ملعقة كبيرة من خليط اللحم المفري والجبن والخضروات وافرديها على الرقاق، اغمسي باقي الشرائح وضعيها فوق اللحم المفري.
ضعي الصينية على النار في درجة حرارة متوسطة مع وضع ملعقة من الزبد في جوانب الصينية اتركيها لمدة من 7 إلى 10 دقائق ثم اقلبيها على الجانب الآخر واتركيها نفس المدة.
ارفعي الصينية من على النار ثم ضعيها في طبق التقديم.