كاب كيك

[joy]

المكونات :

للكاب كيك:
• 36 ديفل فود كاب كيك (من وصفة كعكة الديفل فود الأساسية)
لطبقة الفروستنغ:
• ½2 كوب من السكر الحبيبات
• 6 بياض بيض كبير، في درجة حرارة الغرفة
• ½ كوب من الماء
• ½ ملعقة صغيرة من كريمة التارتار
• 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
لغلاف الشوكولاتة:
• 1 رطل و8 أوقية من الشوكولاتة داكنة قليلة السكر، مقطعة ناعمًا
• 6 ملاعق كبيرة من زيت العصفر

طريقه التحضير :

1. لعمل طبقة الفروستنغ: في وعاء الخلاط الكهربي يوضع السكر الحبيبات مع بياض البيض والماء وكريمة التارتار ويُخفقوا إلى أن يصبح الخليط مزبدًا. يوضع الوعاء على قدر بها ماء يغلي برفق شديد جدًّا ويُخفق إلى أن يذوب السكر ويصبح الخليط دافئ الملمس، وهذا لمدة من 3 إلى 5 دقائق. ينقل الوعاء إلى خلاط مزود بخفاقة ويُضرب على سرعة عالية لمدة من 12 إلى 16 دقيقة تقريبًا إلى أن يصبح قوام الفروستنغ صلبًا. تضاف الفانيليا وتُضرب إلى أن تمتزج.
2. يُنقل الفروستنغ إلى كيسي حلواني كبيري الحجم مزودين بفوهة مستديرة قطرها ½ بوصة. يُضخ لولب من الفروستنغ على شكل مخروطي ارتفاعه 2 بوصة مع ترك حد حجمه ⅛ على كل كاب كيك، وبحيث يُستخدم من ⅓ إلى ½ كوب من الفروستنغ لكل كب كيك. تُنقل الكاب كيك إلى صينية خبز وتُحفظ في البراد أثناء تجهيز غلاف الشوكولاتة.
3. لعمل غلاف الشوكولاتة: توضع الشوكولاتة والزيت في وعاء مضاد للحرارة متوسط الحجم موضوع على قدر بها ماء يغلي برفق شديد جدًّا ويُقلبا إلى أن تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط ناعمًا. يُنقل الخليط إلى وعاء (عميق) صغير الحجم ويُترك ليبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
4. تُمسك كل كب كيك من قاعها وتُغمس في الشوكولاتة لتغطية طبقة الفروستنغ، مع السماح للشوكولاتة الزائدة بأن تتساقط. تُنقل الكاب كيك إلى صينية خبز بها رف شبكي. يضاف المزيد من غلاف الشوكولاتة حول حواف الكاب كيك وأي جزء مكشوف من طبقة الفروستنغ، إذ لا ينبغي أن يظهر أي جزء منه. تُترك الكاب كيك في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
5. توضع الكاب كيك في طبق تقديم وتوضع في البراد لمدة 30 دقيقة كي يتماسك غلاف الشوكولاتة. تغطى الكاب كيك وتُحفظ في البراد لمدة ساعتين أخريين. تُقدم الكاب كيك باردة، ويمكن حفظها في البراد لمدة تصل إلى 3 أيام.

[Mary Naeem]

شكلها مغري يا جرمين
خلاص نجربها