يوجد أنواع متعددة للعسل الأسود وتختلف فيما بينها في اللون، والقوام، والنكهة، ومحتوى السكر.
تشير بعض المصادر إلى أن أفضل الأنواع هو دبس السكر الأسود (بالإنجليزية: Blackstrap Molasses)، وهو أكثر الأنواع لزوجة، وأغمقها من حيث اللون، ويميل إلى أن يكون له طعم مر، وتتركز فيه العناصر الغذائية، ويمر بثلاثة مراحل غليان.
يحتوي العسل الأسود على نسب عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم، وبالتالي له دوراً مهماً في تقوية العظام.
تحتوي ملعقة الطعام من العسل الأسود على 8% من حاجة الجسم اليومية إلى الكالسيوم و10 % من حاجته إلى مغنيسيوم. كما يتضمن العسل الأسود أيضاً الحديد والسيلينيوم وفيتامين ب6 والبوتاسيوم.
24 - 11 - 2023, 06:55 PM
العرض العادي
