يشكل الأرز جزءًا لا يتجزأ من نظام غذائي متوازن، لأنه يمكن أن يوفر العناصر الغذائية من دون أي آثار سلبية على الصحة. ويساعد المستويات المنخفضة من الدهون والكوليسترول والصوديوم أيضًا في تقليل السمنة والظروف المرتبطة بها. في حين أن معظم الناس لديهم هذا الاعتقاد الخطأ بأن استهلاك الأرز الأبيض يسبب زيادة مستويات السكر في الدم، وهو أحد أسباب السمنة.