تعتبر اضطرابات الهضم من اضطرابات المناعة الذاتية، والتي تحدث بسبب رد فعل يساهم في إنخفاض صحة األنسجة المعوية. ويعتبر أحد أسباب تلك الحالة نقصفي فيتامينK. في إحدى الدراسات أعطيت فتاة تبلغ من العمر 4 سنوات لديها انتفاخ في البطن وعالمات على سوء التغذية، أعطيت فيتامين K كعالج عن طريق الوريد. كانت النتائج طيبة وبدأت تختفي أعراض سوء التغذية. تظهر هذه الدراسة التي تم نشرها في مجلة ”التقدم العالجي“ أن لفيتامينC فاعلية لعالج االضطرابات الهضمية.