الأرز الهندي بالبهارات خطوة بخطوة
المقادير:
3 كوب أرز بسمتي منقوع
3 ملعقة طعام زيت
2 عود قرفة
10 حبات هال
8 حبات كبش قرنفل
2 ملعقة طعام كمون حب
1 ملعقة صغيرة ملح
5 كوب ماء (أو مرق دجاج )
بصلة كبيرة مقطعة جوانح
زعفران (اختياري)
طريقة التحضير:
1. يوضع الزيت في الطنجرة وتقلب البهارات لتحميصها ثم يضاف البصل ويقلب فوق حرارة متوسطة ليأخذ لونا ذهبيا غامق قليلا
2. يضاف الأرز ويقلب.
3 . يضاف الماء أو المرق والملح والزعفران للأرز
4. عندما يغلي تخفض الحرارة ويغطى ¾ تغطية حتى يشارف على النضج
5. قبل رفعه عن النار يغطى وجة الأرز بقطعة قماش نظيفة ويعاد الغطاء ويغلق باحكام ويترك ليرتاح 10 دقائق.
