أغلبنا يعلم أن معظم انواع الجبن الصفراء يتراوح دسمها من 30 الى 80 في المئة دسم ضار بالصحة لأنه دسم حيواني و يسمى بالدهون المشبعة التي تسبب السمنة ورفع نسب الكوليسترول و سد الشرايين فالأفضل أن نتخلص منها.
طريقة نزع الدهون من الجبن:
"سيحي" أي نوع جبنة تحبينها سواء جبن الرومي او الشيدر او الفلامنك أو موتزاريلا في طاسة ثم اسكبي عليها كوب او اثنين ماء.
قلبي على نار هادئة حتى الغليان و ذوبان الجبن.
صبي الجبن الذائب في مصفاه تحتها وعاء حتى ينزل منها كل الماء والدهون بالوعاء وقلبي الجبن و اضغطي عليه جيدا في المصفاه حتى تنزل كل السوائل منه ضعي عجينة الجبن في ورق مطبخ للتأكد التام من أن الدهون الباقية امتصت في ورق المطبخ.
قطعي الجبنة الى شرايح هكذا تخلصتي من جزء كبير جدا من الدهون و الاملاح الضارة بالجبنة و مازال طعمها جميل جدا خزني الجبن في علبة محكمة بالثلاجة ممكن استخدامها ايضا على البيتزا.
12 - 01 - 2016, 02:27 PM
العرض المتطور