معكرونة الدجاج الحارة.

[Mary Naeem]

معكرونة الدجاج الحارة..

الزمن الإجمالي : 40 دقيقة (تحضير : 20 دقيقة، طبخ : 20 دقيقة)
- تكفي لـ4 أشخاص
المكونات :
- ملعقة كبيرة زعتر بري مطحون
- ملعقة صغيرة مردقوش جاف
- ملعقة صغيرة ريحان مطحون
- حبة واحدة فلفل أصفر حلو
- حبة واحدة فلفل أحمر حلو
- 4 قطع صدر دجاج مخلي من العظم
- 2 حبة فلفل أخضر حار
- كيس معكرونة
- 10 حبات طماطم صغيرة
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة كبيرة سمسم محمص
طريقة التحضير :
1 - تسلق المعكرونة في كمية من الماء المغلي المخلوط بالقليل من الملح والزيت، نصف سلق فقط ثم تصفى ويتم الإحتفاظ بماء السلق جانباً.
2 – تغسل صدور الدجاج وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح طويلة رفيعة.
3 – تغسل حبات الفلفل الحار والحلو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها القمع والبذور، وتقطع إلى شرائح رفيعة طويلة.
4 – يسخن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم المفروم ويقلب به لمدة دقيقة.
5 – تضاف شرائح الدجاج إلى الثوم، وتقلب به لمدة دقيقتين.
6 – يضاف الريحان والمردقوش والزعتر والفلفل الأسود إلى الخليط، ويقلب جيداً ويترك لحوالي 7 دقائق أو حتى تحمر مكعبات الدجاج قليلاً.
7- تضاف شرائح الفلفل الحلو والحار والملح ونصف كوب من ماء سلق المعكرونة إلى الخليط، وتقلب المكونات جيداً، ثم تغطى المقلاة وتترك على النار لمدة 3 دقائق.
8 – تغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين وتضاف للخليط وتترك المكونات لتتسبك معاً لمدة 5 دقائق.
9 – تُصفى المعكرونة من ماء السَلق، وتضاف إلى خليط الدجاج وتقلب به جيداً، ثم يترك على النارلمدة 5 دقائق أخرى، ويمكن إضافة القليل من ماء سلق المعكرونة في حالة جفاف الخليط.
10 – ترفع معكرونة الدجاج الحارة من على النار، وتسكب في صحن التقديم، ثم تنثر عليها حبات السمسم وأوراق البقدونس المفرومة.
بالهناء والشفاء.