محتوى الكرنب العالي بالبوتاسيوم يساعد في الوقاية من خطر ارتفاع ضغط الدم الذي قد يكون مسبب رئيسي للجلطات القلبية والسكتات الدماغية، فالبوتاسيوم له دور كبير في:
ارتخاء الشرايين وزيادة تدفق الدم والأكسجين عبرها.
السيطرة على ضغط الدم من الارتفاع.
وكل 100 غرام من أوراق الكرنب الطازجة تحوي ما يقارب 170 ملليغرام من البوتاسيوم.