شوربة فواكه البحر
تقدم الشيف هدى زين طريقة عمل شوربة فواكه البحر
المكونات:
نصف كوب من قطع الكاليمارى، نصف كوب جمبرى
نصف كوب لحم كابوريا، نصف كوب من قطع السمك
بصلة مبشورة، فلفل أسود، مستكة، حبهان
ورق لورا، لتر ونصف ماء، زيت نباتى
الطريقة:
نضع قليلاً من الزيت على النار، ثم نضيف إليه المستكة والفلفل الأسود والبصل، ونتركه لمدة دقيقتين على النار حتى يتغير لونه، ثم نضع باقى الماء المضاف إليه الحبهان وورق اللورى عليه، ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة، ثم نضيف قطع الكاليمارى والجمبرى ولحم الكابوريا وقطع السمك بنفس الترتيب، على أن نترك خمس دقائق فرقاً بين كل نوع والآخر، نظرا لأن درجة نضج أنواع الأسماك مختلفة عن الأخرى.
بعد ذلك نطفأ النار على المحتويات، بعد وضع قطع السمك بـ3 دقائق، حتى لا يتم تفتيت المحتويات، وتقدم الشوربة ساخنة مع إضافة عصير الليمون، وحتى تصبح الشوربة ذات لون الأبيض يمكن إضافة كريمة لبانى عند التقديم مباشرة.
