بديل جيد لمرضى السكري
قالت خبيرة التغذية الألمانية شتيفاني غيرلاخ إن مواد التحلية تعتبر بديلاً مناسباً للسكر بالنسبة لمرضى السكري، شريطة أن يتم تناولها باعتدال.
أوضحت غيرلاخ، عضو الجمعية الألمانية لمساعدة مرضى السكري في العاصمة برلين: "لا تؤثر مواد التحلية على نسبة السكر في الدم". وحول مزايا مواد التحلية مقارنة بالسكر أشارت غيرلاخ إلى أن هذه المواد لا تحتوي على أية سعرات حرارية، علاوة على أنها لا تتسبب في تسوس الأسنان.
ثبات الوزن
وأضافت الخبيرة الألمانية أن الكثير من مرضى السكري من النوع 2 يعانون من زيادة الوزن، ولذلك فإن مواد التحلية تساعدهم في الحفاظ على ثبات الوزن. وأكدت خبيرة التغذية الألمانية قائلة: "تناول مواد التحلية المسموح بها بشكل معتدل لا يُشكل أي ضرراً على الصحة".
ويتعين على مرضى السكري توخي الحرص والحذر عند تناول مواد التحلية، حيث أشارت غيرلاخ إلى أن تناول كمية كبيرة من مواد التحلية قد يؤدي إلى زيادة الرغبة في تناول الحلويات بشكل أكبر. وفي أسوأ الحالات تصبح الرغبة مُلحة بحيث يصعب السيطرة عليها.
وتنصح خبيرة التغذية الألمانية مرضى السكري بخفض كمية مواد التحلية التي يتم تناولها، إذا زادت الرغبة بشكل يصعب التحكم فيه، ويسري ذلك أيضاً على أي شخص يستخدم مواد التحلية.
مادة "ستيفيا"
وأضافت غيرلاخ أن مادة التحلية "ستيفيا" تعتبر من بدائل السكر، ويتم استخلاصها من أوراق إحدى النباتات التي تنمو في أمريكا الجنوبية. وقد تم التصريح باستخدام ستيفيا كمادة تحلية في الاتحاد الأوروبي منذ آواخر عام 2011، وتمتاز بقيمة منخفضة جداً من الاستهلاك اليومي المقبول، المعروف اختصاراً باسم قيمة ADI.
وأشارت خبيرة التغذية الألمانية إلى أنه يمكن للشخص البالغ الذي يقدر وزنه بـ 80 كيلوغراماً تناول 320 ملليغراماً في اليوم بدون أية مخاوف. ولم تتضح حتى الآن مخاطر تناول جرعة زائدة من مادة التحلية ستيفيا. وأكدت غيرلاخ أن المنتجات المُحلاة بمادة ستيفيا ليس بالضرورة أن تكون خالية من السكر.
