سلطة فول الصويا

[Mary Naeem]

سلطة فول الصويا



المكوّنات:

ستة أكواب من الذرة المسلوقة والمقسمة إلى حبوب.

ثمّانية أكواب من فول الصويا الطازج بقشرته.

علبة (425 غراماً) من الفاصولياء السوداء المغسولة والمصفاة.

حبتا طماطم ناضجة مقسمة إلى قطع كبيرة.

حبتا بصل صغير مفروم ناعماً. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-

. حبة فلفل هالبينو مقسم من النصف ومنزوع البذور.

ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون البكر.

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ناعماً

. ملعقة كبيرة من خل البلساميك.

ملعقة صغيرة ونصف من الكمون المطحون

. طريقة التحضير:

سلق فول الصويا على البخار عن طريق ملء قدر بمقدار خمسة إلى ثمّانية سنتمترات من الماء،

وتركه ليغلي ووضع الفول فيه لمدّة دقيقتان إلى ثلاث دقائق حتّى تطرى قشرته

ثمّ تصفيته وإخراج البذور من القشرة في وعاء كبير

. إضافة الفول والبصل والطماطم والفاصولياء إلى الذرة،

ثمّ تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.

شوي فلفل الهالبينو في الفرن على بعد خمسة عشر سنتمتراً من مصدر الحرارة مدّة خمس دقائق،

ثمّ التخلص من قشرته وفرمه

. خلط المكوّنات السابقة مع الفلفل المفروم والبهارات

والمكوّنات الباقية وتقليبها جيداً حتّى تمتزج الخضار مع النكهات