الخس غني بالفيتامينات مثل A و K و C ؛ وكلها ضرورية في إنتاج الكولاجين (الخطوة الأولى في عملية تكوين العظام). يساعد فيتامين ك في تعديل التمثيل الغذائي للعظام ، ويعمل على كثافة العظام ، ويبني الغضاريف والأنسجة الضامة في جسمك ، يساعد فيتامين أ في تطوير خلايا عظمية جديدة ،فيتامين سي يكافح استنزاف العظام ، وهو أحد أكبر العوامل التي تساهم في الشيخوخة.