|
 |
 |
 |
|
رقم المشاركة : ( 1 )
23 - 02 - 2019, 06:49 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
خضروات مع صلصة طحينة بالمايونيز
 خضروات مع صلصة طحينة بالمايونيز المقادير 3 كوسا، شرائح سميكة 1 قرنبيط (زهرة)، متوسطة الحجم مقطعة إلى زهرات صغيرة... 2 باذنجان، شرائح بالطول 7 طماطم بالعنقود زيت غزير للقلي ملح وفلفل لصلصة الطحينة بالمايونيز 1-2 فص ثوم 2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون ملح 1/2 كوب طحينة 1/4 كوب ماء دافئ 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة مايونيز ورقيات خضراء، للتقديم (خس، سبانخ، جرجير، رجلة، نعناع، زعتر...) الطريقة يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة. تُقلى الكوسا، الباذنجان والزهرة – كل على حدة – حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد، وتُتبل بالملح والفلفل. تُقلى الطماطم لمدة دقيقتين، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد. لصلصة الطحينة يُفرم الثوم مع الملح جيداً في هاون أو مفرمة صغيرة ليُصبح ناعماً ويُضاف الكمون. تُوضع الطحينة في وعاء ثم يُضاف الماء وعصير الليمون مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات تماماً. يُضاف خليط الثوم إلى الطحينة وتُمزج المكونات جيداً، ثم يُضاف المايونيز مع التقليب حتى يتجانس الخليط. للتقديم تُفرد الخضروات الورقية في طبق تقديم كبير، تُرص فوقها الخضروات الدافئة، ثم تُوزع صلصة الطحينة والمايونيز. 
|
 |
|
العرض العادي
