هذه الألياف تتركز في القشرة وأشهرها "البكتين" والتي تساعد على منع امتصاص الكولسترول السيئ "LDL" في القناة الهضمية، حيث إن كل 100 جرام من التفاح تحتوي ما يقارب 2.40 جرام من الالياف.
كما تحفظ الألياف الغشاء المخاطي للقولون من التعرض للمواد السامة والمسرطنة، وهي مفيدة جدا للأشخاص المصابين بالإمساك وتساعد على تنشيط الامعاء.