سمك مشوي بالخلطة

[Mary Naeem]

سمك مشوي بالخلطة

سمك مشوي بالخلطة
Grilled Herbed Fish

المقادير:
3 سمكة متوسطة...
1 كوب أوراق كزبرة خضراء
1/2 كوب أوراق نعناع
6 فص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة كمون
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
1 كوب فلفل ألوان وبصل مُقطع رفيعاً
ملح وفلفل

الطريقة:
- ينظف السمك بنزع قشره والتخلص من أحشاءه وغسله بالماء وتركه في ماء مملح لمدة نصف ساعة ثم يشطف ويصفى.
- تخلط باقي المحتويات ما عدا الزيت والخضروات في خلاط حتى تصبح ناعمة.
- يضاف الزيت تدريجياً أثناء الخلط إلى أن يتجانس مع باقي المحتويات.
- يحشى السمك بخليط الخضروات (البصل والفلفل) ويُتبل من الداخل والخارج بالتتبيلة، يغطى ويترك في الثلاجة لحين طهيه.
- يُوضع في وعاء به قليل من الماء ويُغطى ويوضع بفرن حرارته 180 درجة مئوية إلى أن ينضج.

يمكن استبدال الشطة بالفلفل الأحمر الحار كما يمكن إضافة البقدونس إلى الخلطة إذا لم يتوفر النعناع الطازج أو النعناع الجاف.