إضافة إلى اللسان.. 5 أعضاء في جسدك تتذوق الأطعمة

[Mary Naeem]

إضافة إلى اللسان.. 5 أعضاء في جسدك تتذوق الأطعمة


يمتلك جسدك الكثير من الخصائص الغريبة والمذهلة، والتي على الأغلب لا تعرف عنها الكثير، ورغم أنك تدين لها بالفضل في تنظيم حياتك اليومية.
توجد مستقبلات التذوق في كل من معدتك وأمعائك، بنكرياسك والقولون، بل وحتى رئتيك!! لكن تلك المستقبلات ورغم تشابهها مع التي توجد في اللسان، تؤدي وظائف مختلفة عما اعتدت على معرفته.
معدتك تكره المذاق المر
للمأكولات ذات الطعم المر تأثير غريب، ربما لاحظته عند آخر وجبة ذات طعم مرة تذوقتها، الأطعمة المرة تمنحك فترة طويلة من الإحساس بالشبع وعدم الرغبة في الأكل.
هذه الاستجابة طورتها المعدة بسبب طبيعة الأطعمة المرة، الكثير من النباتات المرة في البرية يمتلك تأثيرا ساما، والإحساس بالشبع هو طريقة المعدة في اتخاذ الحذر.




تتعرف المعدة على المذاق المرة عن طريق مستقبلات في جدراها يمكنها التعرف على الأطعمة المرة، تستجيب بإبطاء عمليات الهضم وتوليد الإحساس بالشبع لمنعك من أخذا جرعة زائدة من المادة المرة التي قد تكون السم الذي يقتلك!
على كل حال للقولون استجابة أسوأ للمذاق المر، عندما تستشعر مستقبلاته الكثير من المرارة، يدفع بالخلايا إلى دفع المياه خارجا، وهو سيؤدي في النهاية إلى إسهال حاد.
رئتك تفضلها
في دراسة نشرت عام 2010 في دورية "نيشر" المرموقة، أعلن مجموعة من الباحثين على عثورهم على مستقبلات تذوق في الرئتين، وإنها تعد بتطوير علاجات فعالة لأمراض الرئة.




على عكس معدتك، تبسط أنسجة الرئة وتسترخي استجابة للمذاقات المرة، ورغم أن العلماء لا يفهمون بعد سبب تلك الاستجابة الغريبة، إلا أنهم بدأوا بالفعل بتطوير رذاذ يتكون من مركبات مرة لعلاج الأزمات التنفسية، والتي أثبت في تجاربها الأولية تفوقها على كل العلاجات السابقة!
أمعاؤك تعرف مذاق السكر
تحتوي أمعاؤك وكذلك البنكرياس، على مستقبلات تتعرف على سكر الجلوكوز والفركتوز، شكل هذا الاكتشاف فور إعلانه، بداية جديدة لتصنيع علاجات مرض السكري من النوع الثاني.




مستقبلات التذوق هي عملية مذهلة للتعرف المواد الكيميائية وخصائصها، ولذلك فإن الجسم يستخدمها بطرق مختلفة.