احذري.. أخطاء مطبخية تهدد صحة أسرتك
هناك بعض الأخطاء التي تقع فيها ربة المنزل عند تحضير الإفطار أو السحور مما يجعلها تهدد سلامة أسرتها، بالرغم من صغر هذه الأخطاء وتكرارها بشكل يومي بدون التعرف عليها.
وتقول خبيرة التدبير المنزلي، صافي النجار: "إن من هذه الأخطاء هي تقشير الخضراوات والفواكه بشكل عميق فيتم إزالة طبقة كبيرة مع القشرة؛ لذلك يُنصَح بتقشير طبقة رقيقة فقط لإزالة القشرة مثل البطاطس، الجزر، البصل، وذلك للاحتفاظ بالفيتامينات والفوائد الغذائية للطعام، أيضًا ترك الطعام لمدة طويلة على النار يضيِّع فوائده فلابد أن يُترَك للمدة المحددة له فقط أو حتى يصل لمرحلة النضج؛ لذلك يُفضَّل وضع الملح في المرحلة الأخيرة من تجهيز الطعام؛ لأنه يقلل نضجه بشكل سريع".
أيضًا الحرص على غسل الخضراوات والفواكه جيدًا قبل الاستخدام وخصوصًا الليمون والبصل؛ وذلك لمنع انتقال الميكروبات والجراثيم والتي تهدد صحة الأسرة، فكثير من السيدات يقمن باستخدام البصل بعد تقشيره مباشرة بحجة توفير الوقت ولكن هذا خطر تمامًا على الصحة، عند تقطيع اللحم أو الدجاج اغسلي السكينة جيدًا ولا تقومي بتقطيع الخضراوات بها إلا بعد تنظيفها جيدًا.
كما يُفضَّل بعدم استخدام مكعبات المرقة الجاهزة؛ وذلك لاحتوائها على العديد من المواد الحافظة فيمكنكِ صناعتها في المنزل بنفسك بدون أي مواد حافظة أو مكسبات طعم عن طريق تفريز المرقة وحفظها على هيئة مكعبات باستخدام مكعبات الثلج.
