تبولة الكينوا للرجيم
المقادير
ثلاثة أرباع الكوب من الكينوا المسلوقة
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض
فصّ من الثوم المهروس (اختياري)
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح
ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
حبتان متوسطتا الحجم من البندورة
باقة من البقدونس
نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر
عودان من البصل الأخضر
ربع كوب من زيت الزيتون
أوراق من الخس، للتقديم
طريقة التحضير
1. ضعي، في طبق عميق، كلاً من الكينوا وعصير الليمون الحامضوالثوم ( في حال استعماله)، وانثري الملح والفلفل الأسود. قلبي هذه المكوّنات بهدوء، لتختلط مع بعضها. ثم، اتركيها جانباً.
2. قطعي كلّ حبة من البندورةإلى أرباع، وتخلّصي من بذورها،فافرميها إلى مكعبات صغيرة، ووزّعيها مباشرةً فوق خليط الكينوا، ثم قلّبي بهدوء لتتشرّب الكينوا البندورة.
3. أفرمي البقدونس (مع التخلص من العيدان الصلبة)، ثم وزّعيه فوق الكينوا.
4. أفرمي أوراق النعناع الأخضر، ثم ضعيها فوق الكينوا.
5. أفرمي البصل الأخضر مع الأوراق الخضراء، ثم ضعيها فوق الكينوا.
6. أضيفي زيت الزيتون،وقلبي التبولة بهدوء، لتختلط مكوّناتها مع بعضها البعض، وقدّميها مع أوراق الخس.
· لسلق الكينوا:ضعي كوباً من الكينوا في داخل قدر صغيرة، ثم أضيفي كوباً ونصف الكوب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح. دعي هذه القدر على نار قوية، إلى أن يصل الماءدرجة الغليان، ثم خفّفي النار، غطّي القدر، ودعيها على النار لمدّة15 دقيقة، حتى تنضج الكينوا. أتركي القدر مغطّاة لمدّة 5 دقائق، ثم حرّكي الكينوا، بواسطة الشوكة، بخفّة لتتفكك عن بعضها.
ضعي الكينوا الساخنة في طبق واسع لتبرد تماماً، قبل إضافتها لمكوّنات التبولة.
ويمكنك سلق كمّ من الكينوا، ثم حفظه في داخل أكياس صغيرة في الثلاجة، لحين استعماله.
