الفوائد الغذائية والصحية لطبق « السبانخ »
عتبر السبانخ من الخضروات الورقية المفيدة فى قيمتها الغذائية، لذلك تحرص دائما الأمهات على وجود طبق السبانخ على السفرة، وتعود أهمية طبق السبانخ الصحية إلى كونه من اجود الاطعمة المليئة بالفيتامينات حيث يشكل الغذاء الأمثل لمن يبحثون عن الاطعمة الأفضل لإنقاص الوزن وكذلك لإحتواء السبانخ على نسبة عالية من الحديد والمنجنيز، حيث يشكل طبق السبانخ وجبة متكاملة تغنى عن تناول المواد الغذائية المليئة بالسعرات الحرارية، ومصدر للطاقة والحيوية.
السبانخ للمرأة الحامل :
ينصح بتناول السبانخ للمرأة الحامل والتى ترضع طفلها وذلك لإحتوائها على مادة حامض الفوليك الضرورى للجنين والطفل، ولحامض الفوليك دور كبير فى تكوين كرات الدم الحمراء، كذلك تعمل على منع حدوث فقر الدم.
تحارب أمراض القلب وضغط الدم :
يساعد أكل السبانخ بانتظام على تثبيت ضغط الدم لإحتوائها على البوتاسيوم، كما أنها مفيدة لعمل جهاز القلب والأوعية الدموية حيث ثبت أن السبانخ تمنع تشكيل جزيئات الكوليسترول الضارة وتخفض من خطر تضييق الشرايين ، كما تحافظ السبانخ على عظام صحية ، كما تمنع الإصابة بالأمراض المرتبطة بالتقدم فى العمر والشيخوخة.
كما تعمل السبانخ على تقوية الجهاز المناعى لما بها من فيتامينات تعمل كمنشط لنظام المناعة بالجسم، و تحارب الشيخوخة المبكرة.
كذلك تحتوى السبانخ على " اليود " وهو عنصر مهم فى عملية نمو الأطفال ونشاطهم حيث يساهم بشكل كبير فى تصنيع هرمون " الثيروكسين" الذى لديه دور كبير فى النمو العقلى.
إنقاص الوزن والشعور بالشبع :
كذلك فأن السبانخ تعتبر من الأطعمة الغنية بالألياف والتى تحافظ على صحة الجهاز الهضمى وتساعد فى الشعور بالشبع وتقلل الشهية لفترة طويلة حيث تمدنا بالطاقة وتقوى المناعة ، وكذلك تعمل السبانخ على موازنة نسبة السكر فى الدم مما يساعد على التحكم فى نسبة الأنسولين التى ينتجها الجسم ، وتستخدم لمنع وعلاج حالات الإمساك لما بها من ألياف.
وتحتوى السبانخ على كميات من الفوسفور والبوتاسيوم والكبريت والكلور والنحاس والكالسيوم وفيتامينات أ و ب وهى مواد مفيدة للجسم، كذلك فأن تناول السبانخ الطازجة يساهم بشكل كبير فى شفاء الجروح الخارجية والتئامها ويسهم فى تجديد البشرة وكذلك زيادة صحة الشعر وجماله لإحتواء السبانخ على الكبريت.
تخفيف الآلام :
والسبانخ من أنواع الأوراق الخضراء الداكنة التى تحتوى على فيتامين ك والذى يتميز بخصائص مهدئة للآلام، ويساعد أيضا على الحفاظ على قوة العظام والمفاصل والوقاية من الإصابة بهشاشة العظام وتحتوى الخضروات الخضراء كالسبانخ والكرفس والجرجير على موماد مضادة للالتهابات.
نصائح مهمة :
لا يفضل حفظ السبانخ لفترة طويلة لأنها تفقد بعض عناصرها الحيوية.
يجب إختيار أوراق السبانخ ذات اللون الأخضر الداكن، جديدة القطف.
يفضل أن تؤكل السبانخ نيئة مع السلطة فعملية طهى السبانخ تعرضها إلى فقدان جزء من العناصر الغذائية الجيدة.
عند طهى السبانخ يفضل على نار هادئة مع الإحتفاظ بماء السبانخ عند الطهو لإحتوائه على الفيتامينات والأملاح التى توجد فى الأوراق.
