دجاج مقلى فى الفرن

[Mary Naeem]

دجاج مقلى فى الفرن

طريقة عمل الدجاج المقلى فى الفرن للشيف محى شوقى " أبو البنات" .

المقادير :
دجاجة كبيرة .
1/2 فنجان بقسماط.
1/2 فنجان دقيق ذرة.
1/3 فنجان جبن بارميزان أو رومي مبشورة ناعم.
4 ملاعق صغيرة ريحان مجفف.
3/4 ملعقة بودرة ثوم.
1/2 ملعقة ملح.
1/2 ملعقة بودرة بصل.
1/2 ملعقة زعتر.

مكونات التتبيلة:

1/2 فنجان لبن رائب.
ملعقة كبيرة خل.
1/4 ملعقة ملح.
1/2 ملعقة كركم.
1/2 ملعقة زعتر.
1/4 ملعقة زنجبيل.

الطريقة:
- تخلط مكونات التتبيلة في إناء عميق، ويوضع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة ويمكن تركها يوم كامل.
- تخلط مكونات الطبقة الخارجية جيداً. وتغمس قطع الدجاج فيها وتترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- تدهن الصينية بطبقة خفيفة من الزيت أو الزبدة وترص قطع الدجاج فيها.
- ترش قطع الدجاج بملعقة الزبدة ثم تُطهى في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
- تقدم قطع الدجاج المقرمش مع البطاطس والكاتشب أو حسب الرغبة.