اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور

[sama smsma]

خبز الفوكاشيا المقرمش صيامي

المقادير:

2 و 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
1 ملعقة طعام من الخميرة الجافة النشطة
ملعقة صغيرة من بودره الثوم
1 ملعقة صغيرة من الاوريجانو المجفف
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1/2 ملعقة من الريحان المجفف
رشه من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 كوب ماء
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 كوب جبن صيامي

الطريقة:



في وعاء كبير اخلطي معا الدقيق والملح والسكر والخميرة ومسحوق الثوم والزعتر والاوريجانو والريحان والفلفل الأسود.
ثم اخلطي معهم الزيت والماء.
عندما تصبح العجين ناعمة تفرد على سطح مطحون بخفة، وتعجن ثانية حتى تصبح ناعمة ومرنة.
ادهني بالزيت وعاء كبيرو ضعي العجين فيه وادهنيه بالزيت ثم غطيه بقطعة قماش مبللة، واتركيه في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).
ثم افردي ورقه زبده في الصينية وشكلي العجين فوقها في شكل مستطيل سُمكة 1/2 بوصة.
وبالفرشاة ادهني الوجه بزيت الزيتون.
غطيه بالجبن الصيامي
اخبزي في فرن محمى لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح لون الرغيف بنيا ذهبيا.

[sama smsma]

سمبوسك بالخضار


العجينة
يتم شرائها جاهزة او تجهز كالتالي
2كاس ونصف دقيق
2ملعقة زيت
ملعقة صغيرة ملح
كاس ماء
تخلط جميع المقادير ثم تعجن حتى تتكون عجينة قاسية بعض الشي ولاتتلصق باليد ثم تكور كور بحجم الليمون على حسب حتى تخلص العجينة ثم تترك وتغطى لمدة ربع ساعة تقريبا
الحشوة
١/٤ كيلو زيتون
3 حبات جزر مبشور
بصلة كبيرة
علبة مشروم صغيرة
ثمرتين فلفل اخضر
ثمرتين طماطم
نصف علبة بازلاء
ملعقة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة ملح وملعقة زنجبيل مطحون
4 ملاعق زيت
حزمة كسبرة خضراء مقطعة
الطريقة
تشوح البصلة في الزيت ثم تضعين الجزر والبازلاء وتقلب ثم نضع المشروم والبهارات والملح ثم نضيف الطماطم و الزيتون ونضع الكسبرة الخضراء وتقلب حتي نضج المكونات
يتم حشو العجينة و دهنها بالزيت و توضع في الفرن الساخن حتي الاحمرار و النضج

[sama smsma]

المعكرونة بالصلصة البيضاء والمشروم


المكونات
كيس معكرونة.
بصلة مفرومة.
ثلاثة فص ثوم مفرومين.
ملعقتان كبيرتان جبن صيامي.
ملعقتان كبيرتان زيت.
ملعقتان كبيرتان دقيق.
ماء عادى.
كوب كريمة خفق. صيامى
علبة فطر مشروم مقطع شرائح مصفاة جيدا = 1 كوب.
فلفل أسود + ملح.
كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.




خطوة 1
تسلق المعكرونة بالماء والملح.
خطوة 2
نضع الزيت على النار مع البصل، حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ويقلب حتى يبدأ فى الاصفرار.
خطوة 3
يضاف الدقيق مع البصل والثوم ويقلب جيدا لمدة دقيقة.
خطوة 4
تذوب الجبن فى كوب المرق ثم تضاف إلى الخليط السابق ويقلب جيدا حتى يتجانس مع الدقيق.
خطوة 5
يضاف الفطر والكريمة مع الملح والفلفل ويقلب، يترك على نار هادئة مدة 7 دقائق مع التقليب.
خطوة 6
توضع المعكرونة فى طبق التقديم مع الكزبرة الخضراء المفرومة ويوضع فوقها الكريمة.تقدم ساخنة

[sama smsma]

اصابع زينب "صيامي"

مقادير الاكلة
3 اكواب سميد
ملعقة صغيرة خميرة
نصف كوب زيت
4/3 كوب ماء او اكثر حسب العجينة
نصف كوب ينسون
حبوب مستكة 3-4
5 حبات محلب
عسل حلويات بارد


طريقة عمل وصفة حلوي اصابع زينب
طحن الينسون و المستكة و المحلب معا
خلط البهارات المطحونة مع الخميرة و السميد و الزيت و تضاف الماء تدريجيا حتي الحصول علي قوام العجينة المتماسك
يغطي العجين بكيس نايلون لمدة 10 دقائق تشكل العجينة طوليا و تزخرف من خلال ضغطها في مضفة بلاستيك
تقلي في زيت غزير بعد الانتهاء من التشكيل ثم توضع في العسل و بعد ذلك تصفي جيدا

[sama smsma]

ارز بالمشروم
طبق إيطالي مميز.

المقادير:

١٢٥٠ ملل مرقة دجاج أو خضار
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٥٠٠ جرام مشروم، مقطع
٢ بصل أبيض متوسط، مقطع شرائح
٣٥٠ جرام أرز
١٢٠ ملل عصير تفاح غير محلى
ملخ وفلفل
١ ملعقة صغيرة بصل أخضر مقطع
٥٠ جرام زيت

الطريقة:

١-في إناء صغير، سخني المرقة ثم احفظيها جانبا.
٢- سخني ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون على درجة حرارة متوسطة في إناء كبير.
٣- حمري المشروم و قلبيه حتى ينضج، حوالي ٣ دقائق.
٤- احفظي المشروم مع زيت التحمير جانبا.
٥- أضيفي ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون ثم حمري البصل لمدة دقيقة واحدة.
٦- أضيفي الأرز وقلبيه حتى يمتزج بالزيت، لمدة ٢ دقيقة.
٧- ابدأي في إضافة عصير التفاح مع التقليب المستمر حتى يمتصه الأرز.
٨- أضيفي ١/٢ كوب من المرقة وقلبيها حتى يمتصها الأرز، ثم أضيفي ١/٢ كوب أخر.
٩- استمرى حتى تنتهي المرقة، حوالي ١٥-٢٠ دقيقة.
١٠- ارفعيه عن النار ثم اخلطيه مع المشروم والبصل الأخضر والزيت والملح والفلفل.
١١- قدميه ساخنا.

[sama smsma]

مشروم بانيه


تتبيلة المشروم

فص توم مدقوق ناعم

عصير 3 ليمونات

ملح وفلفل و شطة ونسيبها شوية فى التتبيلة

الطريقة:

و قبل ما نحمرها فى الزيت نحطها فى خلطة ( دقيق درة + بقسماط مطحون )

- نقطع المشروم لقطع متوسّطة بالسّكينة

- نصفى تتبيلة المشروم من التوم و ندهن كل قطعة مشروم بالتتبيلة من الجهتين بفرشة السمنةلكل كمية المشروم

- بعدين نحطّ كل قطعة مشروم في الخلطة

- لحد ما نخلّص الكميّة ونقليه في الزيت على حرارة متوسّطة على أربع مرّات لإن المشروم خفيف
بالهنا والشفا

[sama smsma]

وصفة كفتة العدس الصيامي

اكلة نباتي و صيامي شهية و سهلة جدا


مقادير الاكلة
1/2 كيلو عدس بجبة
1 ملعقة صغيرة ثوم
1 حزمة كسبرة خضراء
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل (أو حسب الرغبة)
3/4 كوب بقسماط ناعم
1 ملعقة كبيرة سمن نباتي
2 بطاطس مسلوقة مكعبات
1 بصلة مقطعة مكعبات

طريقة عمل وصفة كفتة العدس الصيامي
يغسل العدس جيدا ثم ينقع في الماء6 ساعات أو طول الليل ثم يصفي من الماء جيدا
في اناءعميق يخلط العدس و البطاطس و البصل والثوم والكسبرة الخضراء.
يفرم الخليط السابق في الكبة فرما ناعما جدا
نقوم بتتبيل الخليط بالتوابل ثم نضيف البقسماط بالتدريج مع العجن حتى الحصول على قوام متجانس
تضاف السمن النباتي او كوبين الزيت و لكن تدريجيا و تعجن جيدا ثم ترص في صينية
وضع الكفتة في الفرن او تقلي علي نار منخفضة
ترص الاصابع في صينية ثم اشعال فحمة و نضعها في وسط الصينية مع التغطية
و تترك 10 دقائق و تقدم علي الفور

[sama smsma]

كل صوم وانتم طيبين

[sama smsma]

تابعوونا

[sama smsma]

كل صوم و انتم طيبين