مزج الشاى باللبن يقلل فوائدهما الغذائية

[Mary Naeem]

مزج الشاى باللبن يقلل فوائدهما الغذائية

كشفت دراسة ألمانية جديدة، أن إضافة الحليب إلى الشاى يمكن أن تقلل من مميزات الشاى، وتأثيره الواقى على أمراض القلب.

وأوضح الباحثون أن شرب الشاى يساعد حركة الشرايين بالتوسع والارتخاء‏،‏ مما يسمح بإبقاء ضغط الدم جيدًا،‏ وأن البروتينات التى يحتوى عليها الحليب، والتى تدعى بـالكازينات لها تأثير معاكس لتأثير الشاى.

‏وأكدت الدكتورة ماريو لورينز، الباحثة فى علم الأحياء والمشاركة فى الدراسة‏، أن احتساء الشاى يزيد بشكل واضح من قدرة الشرايين على الارتخاء والتمدد، لاستيعاب تدفق أكبر للدم مقارنة بشرب المياه، بينما إضافة اللبن يمنع تماماً هذا التأثير البيولوجى.

وأظهرت نتائج الدراسة أن جزيئات فى الشاى تدعى “كاتيشينز”‏ تساعد بتوسيع الشرايين بتوليدها مادة كيماوية تدعى “أكسيد النيتريك”،‏ ولكن جزئيات الكازينات فى الحليب تمنع “الكاتيشينز” من افتعال توليد أكسيد النيتريك‏.‏

وأكد الدكتور روبرت فوجيل بجامعة “ميريلاند”‏، أن هذه الدراسة ترشد المرضى إلى ما يجب أن يفعلوه وهو عدم إضافة الحليب إلى الشاى. ويعتبر الشاى من أهم مضادات الأكسدة،‏ ويظهر بوضوح فى البلدان التى تكثر من شرب الشاى قلة نسب الإصابة بأمراض القلب‏. ونصح الأطباء بإضافة الليمون بدلاً من الحليب أو الكريمة إلى الشاى‏