البطاطس المقلية تضر بالحامل
توصلت دراسة حديثة نشرت في دورية مرض السكر، إلى أن الحوامل اللاتي يكثرن من تناول البطاطس المقلية قبل الوضع، يتعرضن لخطر الإصابة بـ"سكر الحوامل"، حسبما ذكر موقع "تايم" الأمريكي، وقد أجريت الدراسة على 15 ألف امرأة، وتوصلت إلى أن الحوامل اللاتي يتناولن البطاطس المقلية بمعدل 8 مرات في الأسبوع معرضات للإصابة بسكر الحوامل بنسبة 88%، عن النساء اللاتي يتناولن البطاطس مرة واحدة في الأسبوع.
تقول الدراسة إن البطاطس المقلية في مطاعم الأكل السريع، تزيد من خطر الإصابة بالسكر لدى الحوامل عن البطاطس المقلية في المنزل، حيث تعمد محال الأكل السريع إلى إعادة استخدام زيت القلي مرات عديدة، وهو ما يؤدي إلى فساد الزيت بسبب حدوث عملية الأكسدة.
وتوضح "كويلين زانج"، التي شاركت في الإشراف على الدراسة التي تمت بمعهد صحة الطفل بنيويورك، أن إعادة استخدام زيت القلي يمكن أن ينتج مواد كيميائية ضارة قد تسبب في تدمير خلايا الجسم والإصابة بالسكر"، حيث ترجح زانج قوة العلاقة بين الإصابة بالسكر والأطعمة المقلية
