تعرفى على طريقة حلوى التشيز كيك
قدمى لأسرتك حلوى التشيز كيك بطريقة سهلة" للشيف إلهام فتحى"
المقادير:
250 جرام بسكويت
50 جرام زبده مزابه
¼ كوب سكر
بشر ليمون
1 كوب كريمة لباني مخفوقة
9ملعقة كبيرة چيلاتين
شرائح طولية من الموز
الطريقة:
للقاعده نضع البسكويت المطحون مع الذبده الذائبه في قاع الصينيه لتأخذ شكل القاعده ونضعها في الفرن لمده 10 دقائق
- يُخفق جبن الكريمة مع السكر وبشر الليمون في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى تتداخل مكونات خليط الجبن.
- تُخفق الكريمة اللباني في وعاء آخر (بالمضرب الكهربائي) حتى تُصبح غليظة القوام ومتماسكة.
- يُضاف قليل من خليط الجبن إلى الكريمة اللباني المخفوقة ويُقلب بخفة في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات (مع مُراعاة عدم الخفق لمدة طويلة).
- يُضاف خليط الكريمة مع الجبن إلى خليط الجبن ويُقلب بخفة حتى تندمج المكونات.
- يُذاب الجيلاتين في الماء الساخن، ويُقلب حتى يُذوب تماماً، ثم يُترك ليبرد قليلاً ليصل لنفس حرارة الغرفة (مع مُراعاة عدم تركه فترة طويلة حتى لا يتماسك، ومُراعاة درجة حرارته ألا تكون ساخنة حتى لا تؤثر على الكريمة اللباني).
- يُضاف الجيلاتين المُذاب لخليط الجبن.
- تضاف جميع الحشوه علي بعضها ونسكبه علي قاعده البسكويت ويُساوى سطحه.
- يُوضع القالب في الثلاجة (البراد) لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتماسك.
- يُفك جوانب القالب وقاعه بحذر، ويزين بالموز وصوص الكراميل اللذيذ
