محشي الكوسة باللحم المفروم وصوص اللبن الرائب
تقدم الشيف سلمى فؤاد طريقة تحضير محشى الكوسة باللحم المفروم والأرز وصوص اللبن، مؤكدة على مذاقها اللذيذ.
المكونات:
"كوسة جاهزة للحشو
ربع كيلو لحم مفروم
2 كوب أرز مصرى
2بصل مبشور ناعم
ملعقة صغيرة بهار حلو أو فلفل أسود، ملح".
طريقة التحضير
-يخلط البصل بالملح والبهار ويضاف اللحم ويخلط جيدا ثم الأرز وتحشى الكوسة" ثلاث أرباع حجمها فقط.
-في إناء مناسب تصف الكوسة الكبيرة ثم الصغيرة ويوضع عليها الماء تقريبا أعلى من سطح الكوسة بشى بسيط.
-تترك على النار إلى أن تقارب على النضج.
مقادير صوص اللبن:
-ملعقة ونصف نشاء وتوضع في نصف كوب ماء وتخلط مع ثلاث علب روب "لبن رائب".
-توضع في إناء على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ويضاف الملح وتسقط فيها الكوسة بعد ماتستوى وتنضج وتترك على النار لمدة 15 دقيقة على نار هادئة مع ثوم مدقوق مع نعناع جاف.
-في صينية التقديم تصف الكوسة باحتراس ثم نسكب عليها اللبن الفائض بالإناء ونرش النعناع وتقدم.
