موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )

[Mary Naeem]

أفران المايكروويف والصحة :

ينجز حالياً كثير من الأبحاث حول الموجات ومدى تأثيرها على جسم الإنسان .
فمن المعروف أن إشعاعات الموجات تستطيع تسخين أنسجة الجسم بنفس الطريقة التي تسخن بها الطعام .

وان التعرض لمستويات عالية من الموجات تسبب حروقاً مؤلمة .

كما أن العين قد تصاب بمرض اعتام عدسة العين (المياه الزرقاء) عند التعرض لهذه المستويات.

وتتأثر أيضاً الخصيتين بتغيرات درجة الحرارة وأن التعرض لمستويات عالية من الطاقة المايكروويفية قد تعيق أو تقتل الحيوانات المنوية مسببة عقماً مؤقتاً.


لكن هذه الأنواع من الاصابات والحروق والعقم المؤقت أو اعتام عدسة العين لا ينتج إلا من التعرض لكميات كبيرة من الاشعاع المايكروويفي أكثر بكثير مما يتسرب من فرن المايكروويف وليس هناك معلومات متوفرة عما يحدث لأناس تعرضوا لمستويات ضئيلة من موجات المايكروويف فهذه العملية تتطلب أن تتم دراسة عدد كبير من الناس تعرضوا لهذه الموجات لعدة سنوات.


أجريت كثير من الأبحاث على حيوانات التجارب لكن تأثير هذه الموجات على الحيوانات قد لا تماثل تأثيرها على الإنسان وذلك لاختلاف الطريقة التي تمتص بها أنسجة الحيوان موجات المايكروويف عن أنسجة الإنسان، والسبب الآخر هو أن الظروف المخبرية لا تطابق بشكل كامل الظروف الطبيعية عند استخدام الناس لأفران المايكروويف.



مع كل ذلك تساعد هذه التجارب على فهم أفضل التأثيرات الممكنة للإشعاعات. لقد وجد في إحدى التجارب أن تعرض الأرانب المتكرر لمستويات منخفضة من الموجات (أقل من 10مل واط للسنتيمتر المربع) لا يسبب اعتام عدسة العين.


ووجد في تجارب أخرى أن بعض الحيوانات تحاول تجنب الموجات أي أنها تحاول الابتعاد عن موجات المايكروويف، وفي بعض التجارب وجد انخفاض قدرة الحيوانات عن أداء بعض المهام وحدوث تغييرات جينية. ولقد وجد لدى بعض هذه الحيوانات رد فعل مناعي أي أن أجسامها تتصرف وكأنها تحمي نفسها من أحد الأمراض،



ومع أن ظهور هذه التأثيرات على الحيوانات تم رصده مخبرياً لكن تأثيرها على الإنسان ظل خافياً حتى الآن.إن غياب الأجوبة الشافية عن الكثير من الأسئلة العلمية عن تأثيرات المستويات المنخفضة من الاشعاع، اوجب على منظمة الغذاء والدواء قوانين صارمة للتحكم بالإشعاع، وكذلك تنبيه المستهلكين لاتخاذ تدابير احترازية.



وقد كانت هناك مزاعم عن وجود اصابات اشعاعية بسبب استخدام أفران المايكروويف لكن الاصابات المعروفة لمنظمة الغذاء والدواء لا تختلف عن مثيلاتها التي تقع عند استخدام الأفران التقليدية مثل أن يحترق الأفراد بالطعام الحار أو بتناثر الدهون الساخنة أو بالبخار الصاعد من الطعام المطهي في فرن المايكروويف.