موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )

[Mary Naeem]

المطبخ الإيطالي

يستخدم المطبخ الإيطالي الكثير من زيت الزيتون، وهو خيار صحي مقارنة بالزيوت الأخرى، إلا أن هذا لا يلغي حقيقة أنه يسبب البدانة. واختاري منه أيضا السلطات والخضراوات، لكن احرصي دائماً أن تكون صلصة السلطة في طبق مستقل حتى تتحكمي في الكمية التي تأكلينها منها. أما الخبز المدهون بالثوم فهو مليء بالدهون ومن الأفضل تجنبه. وبالنسبة للمعكرونة، فلا بأس منها إذا استعملت فيها صلصة البندورة من دون جبن، بدلا من صلصة الكريمة. ومن المعروف أن الجبن يستخدم كثيرا في المطبخ الإيطالي، مثل البارميزان والموتزاريلا، خاصة في البيتزا، مما يجعلها مليئة بالسعرات الحرارية. لكن إذا كان لا بد من تناولها، فيمكنك أن تختاري أقل أنواعها دسامة، مثل بيتزا الخضراوات. والخطر الكامن يبقى في اللازانيا التي يجب عليك تجنبها قدر الإمكان، لأنها محشوة بالجبن الدسم واللحم والخضراوات المقلية.