البازلاء الخضراء تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات

[Mary Naeem]

البازلاء الخضراء ليست من الخضروات لكنها جزء من عائلة البقوليات التي تنتج من النباتات التي تحمل القرون مع بذور داخلها، لكن عادة ما يتم استخدام البازلاء الخضراء وبيعها كخضروات. تتوفّر مجمّدة أو طازجة أو معلّبة، أما عن تصنيفها الخضري؛ فنظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقّدة والتي تسمى النشا فهي تعتبر نباتاً نشوياً مثل البطاطس.
حول فوائد البازلاء الخضراء تشير الدكتورة في علم التغذية والغذاء سينتيا الحاج إلى أنها تتمتّع بالعديد من الفوائد الصحية كونها أحد أفضل المصادر النباتية للبروتينات، بالإضافة إلى كونها تحتوي على كمية عالية من الألياف. تساعد البروتينات على تحسين صحة العضلات والعظام، وزيادة مستويات هرمونات معينة في الجسم وتكبح الشهية. كما يعمل البروتين مع الألياف على إبطاء عملية الهضم، وتعزيز الشعور بالامتلاء لمدة أطول.