من أول الأشياء التي يجب معرفتها أن السكر يحمل العديد من الأسماء. يحتوي السكر على أكثر من 50 اسمًا شائعًا تتراوح من الأسماء التي تعرفها – السكر وسكر القصب وسكر القصب المبخر وشراب الذرة عالي الفركتوز – إلى الأسماء الأقل وضوحًا مثل شراب الأرز البني وعصير الفاكهة المركز، إلى الأسماء الغامضة، مثل دياتاز وجلاكتوز.
غالبًا ما تقسم شركات الأغذية السكر في منتجاتها إلى أشكال متعددة، والنتيجة هي أن السكريات تُرتّب في أدنى قائمة المكونات، حيث أن القوائم مبنية بترتيب كمية المكوّن كجزء من الكل.
هذا يعني أنه إذا كان السكر هو المكون الأول في القائمة، فإن تقسيمه إلى 4 أو 5 أنواع من السكر يدفع كل منها إلى أسفل القائمة، مما يمنحك انطباعًا بأن كميات السكر في المنتج قليلة.
علاوةً على ذلك، تُشير الأبحاث إلى أن السكر تمت إضافته عمليًا إلى حوالي 80% من الأطعمة المسنّعة المعبّأة في الولايات المتحدة. هذا يعني أن قدرتنا على تجنب الأطعمة الاستهلاكية اليومية لتجنب أضرار السكر أصبح أمرًا أكثر صعوبة من قبل!
23 - 11 - 2020, 07:07 PM
العرض العادي
